Меню и рецепты на каждый день для диеты 4 стол

Особенности диеты стол №4

Диета номер четыре назначается при острых и хронических колитах, энтероколитах и некоторых других воспалительных заболеваниях кишечника. Главная задача такой диеты состоит в том, чтобы еда не раздражала воспаленный кишечник, не усиливала выделение желчи, не стимулировала выработку пищеварительных соков. При этом в диете 4 предусматриваются рецепты блюд, которые обеспечат организм необходимой энергией, снабдят нужными питательными веществами. Стол №4 обычно рассчитан на 5-7 дней, после этого врач принимает решение продлить диету или перевести пациента на обычный рацион.

Питание при диете №4 предполагается дробным, не реже 5-6 раз в день. Еда должна быть не горячей и не холодной. Меню на неделю составляется с учетом того, что калорийность рациона должна быть снижена за счет ограничения углеводов (до 250 г/сут) и жиров (до 70 г/сут) при сохранении физиологической нормы белков. Еду отваривают или готовят на пару, подают протертой или в виде пюре. Ограничиваются молочные продукты, а фрукты и овощи разрешены только термически обработанные.

Совет диетолога. Особое внимание следует уделять вопросу жиров в питании людей с подобными заболеваниями кишечника. Масло сливочное в количестве 10-20 г в день. Масло — не для жарения, а для добавления в готовые блюда, по 5 г на порцию, например в каши.

Растительное масло, принятое натощак, оказывает послабляющее действие. Но если употреблять его вместе с другой пищей — кашей, различными пюре, это действие значительно уменьшается.

Это следует знать при решении вопроса о том, какое количество растительного масла можно включать в рацион при соблюдении этой диеты, учитывая индивидуальную переносимость этого продукта и функциональное состояние кишечника.

Диета при диарее у взрослого

Как облегчить состояние:

• выпивайте от 8 до 10 стаканов воды ежедневно;
• пейте, по крайней мере, 1 стакан жидкости каждый раз после жидкого опорожнения;
• ешьте часто и небольшими порциями в течение дня, вместо 3 раз;
• употребляйте некоторые соленые продукты, такие как крекеры, суп и спортивные напитки;
• ешьте некоторые продукты с высоким содержанием калия, такие как бананы, картофель без кожицы и пейте фруктовые соки.

Диета и меню при диарее у взрослых состоит из следующих принципов:

1. Вы можете кушать печеную или жареную говядину, свинину, курицу, рыбу или индейку. Приготовленные яйца тоже можно использовать в пищу. Используйте только обезжиренное молоко, сыр или йогурт.
2. Если у вас очень тяжелая диарея, вам может потребоваться прекратить есть или пить молочные продукты в течение нескольких дней.
3. Ешьте хлебобулочные изделие из рафинированной белой муки, макароны, белый рис и крупы, такие как манная, пшеничная, ячменная, овсяная и кукурузная. Вы также можете употреблять блины и вафли, приготовленные из белой пшеничной или кукурузной муки. Но не добавляйте слишком много меда или сахара.
4. Вы должны есть овощи, в том числе морковь, зеленую фасоль, грибы, свеклу, спаржу, кабачки и тыкву. Лучше всего употреблять овощи после кулинарной обработки. Картофель лучше использовать в запеченном виде.

Продукты и напитки, от которых лучше отказаться и исключить из питания при диарее у взрослого:

1. Вы должны избегать употребления жареных и жирных продуктов.
2. Избегайте фруктов и овощей, они могут вызвать газообразование. Пример: брокколи и перец, фасоль и горох, ягоды и чернослив, нут, зеленые листовые овощи и кукуруза.
3. Избегайте употребления кофеина, алкоголя и газированных напитков.
4. Ограничьте или исключите молоко и другие молочные продукты, если они ухудшают проявления расстройства кишечника или вызывают метеоризм и вздутие живота.

Какие продукты в приоритете?

Для гармоничного сбрасывания веса, который не повредит здоровью организма, необходимо включать в рацион:

1. Белки (до 50% от общей массы). К белковым продуктам относятся:

• Молочные продукты;
• яйца;
• куриное филе, говядина;
• бобовые;
• рыба (лосось, тунец и т.п.);
• печень;
• орехи.

1. Медленные углеводы (до З0%):

• Ягоды;
• пшено, каши;
• зеленые овощи;
• фрукты;
• грибы;
• зелень;
• картофель;
• хлеб грубого помола.

1. Жиры (до 25%):

• Масло оливы;
• орехи;
• авокадо;
• рыбий жир;
• сыр твердых сортов.

Также продуктами пп, рецепты из которых можно использовать каждый день для похудения, будут те, которые имеют жиросжигающие функции:

• Огурцы;
• белокочанная капуста;
• папайя;
• зеленый чай;
• малина;
• грейпфрут;
• имбирь.

А вот от следующих продуктов следует отказаться:

• Мукосодержащие продукты;
• сахоросодержащие продукты;
• алкоголь и газированные напитки;
• мягкий сыр, в том числе плавленный;
• соленые и сладкие снеки;
• пища быстрого приготовления и еда в «забегаловках».

Меню на неделю

Понедельник:

• Утром сразу на голодный желудок следует скушать пару киви, через полчаса можно скушать кашу из геркулеса, сваренных на молочной или водяной основе, и выпить стакан компота;
• Перекусываем яблоком или зеленным салатом с заправкой из нерафинированного масла;
• Обедаем средним кусочком отварного куриного филе с гарниром из брокколи и сыра;
• Ужинаем супом из овощей или омлетом из 2 яиц;

Вторник:

• Утром натощак выпиваем стакан фруктового сока, через 30 минут съедаем кашу из гречневой крупы, сваренной на молочной или водяной основе;
• Перекусываем несколькими кусочками дыни или арбуза;
• Обедаем кусочком рыбы, сделанной на пару, салатом из зеленых овощных культур и тушеными овощами;
• Вечером можно съесть суп из овощной основы и салат;

Среда:

• Утром выпиваем напиток из апельсинов с водой и через 30 минут съедаем кашу из пшенной крупы на молочной основе;
• На полдник следует съесть яблоко, затем через полчаса съедаем горсть орехов;
• На обед следует съесть отварной кусочек говядины с гарниром из тушеных овощей и салат из зеленых культур с заправкой из нерафинированного растительного масла;
• Ужинаем творогом со сметаной;

Четверг:

• На завтрак можно съесть кашу из ячменной крупы на молоке и выпить стакан апельсинового сока, разбавленного водой;
• Перекусываем грушей или сливами;
• Обедаем вареными креветками с овощным винегретом и двумя кусочками сыра;
• На ужин следует скушать яичницу из помидор и тушеные овощи;

Пятница:

• На завтрак следует съесть рисовую кашу на молоке и выпить стакан слабого чая без сахарного песка;
• Перекусываем бананом;
• На обед следует съесть свекольник, салат из овощей с заправкой из растительного масла и выпить стакан сока;
• Вечером съедаем запеканку из творога;

Суббота:

• Утром съедаем яблоко, через 30 минут следует съесть пшенную кашу на молочной или водяной основе и тост хлеба;
• На полдник выпиваем кефир или простоквашу;
• Обедаем щами на основе капусты и отварной перловой кашей, приправленной растительным маслом;
• Ужинаем запеченной рыбой с овощным гарниром и салатом из зеленых культур;

Воскресенье:

• Завтракаем кашей из пшенной крупы и тыквы и выпиваем стакан ягодного сока;
• Перекусываем орехами или авокадо;
• На обед съедаем уху из рыбы нежирного сорта и гарнир из морских продуктов;
• Ужинаем салатом из овощей и омлетом с грибами.

Стол номер при заболевании с язвенным колитом кишечника

Основные принципы при стол-диете №4:

1. Последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна.
2. Температура пищи не должна превышать 60 градусов.
3. Пища должна быть протертой или сильно измельченной.
4. В день должно потребляться не менее 2 литров жидкости.
5. Все блюда должны быть приготовлены на пару, в духовке или в отварном виде.
6. Растительная клетчатка разрешается, но в малых количествах, чтобы не раздражать слизистую кишечника.
7. При колитах любой стадии, для хорошего усваивания пищи, рекомендовано питаться 5-6 раз в день маленькими порциями.

При язвенном колите с диареей, лечебный стол имеет более низкую энергетическую ценность, при этом сохраняет нормальное количество белка.

Диета содержит:

• жиры – 80 г;
• углеводы – 350 г;
• соль поваренная – до 10 г;
• белки – 90 г, из них 60% – животный белок;
• общая энергетическая ценность составляет до 2480 ккал.

Разрешенные продукты:

• сухари;
• кисель;
• сметана, сыр;
• каши на воде;
• нежирная рыба;
• белковый омлет;
• запеченные фрукты;
• обезжиренные супы;
• мармелад и шоколад;
• обезжиренный творог;
• нежирное мясо и птица;
• крепкий чай, разведенные соки;
• запеченные овощи: кабачок, тыква, морковь, картофель.

Запрещенные продукты:

• кофе;
• орехи;
• крупы;
• грибы;
• консервы;
• макароны;
• бобовые;
• пряности;
• сладкие булочки;
• молочные продукты;
• яйца жареные и вкрутую;
• жирные сорта мяса и рыбы;
• жиры, кроме сливочного масла;
• фастфуд и прочую вредную пищу;
• ягоды, овощи и фрукты в сыром виде;
• черный хлеб, цельнозерновой хлеб и изделия из муки грубого помола.