Какие продукты питания содержат фосфор в большом количестве

Почему производители не могут обойтись без разнообразных E? Спрос на полуфабрикаты, консервы и прочие готовые продукты, которые осталось только разогреть, постоянно растет. А их вкус, привлекательный вид – заслуга добавок, что у всех на слуху.

Для чего используются различные пищевые добавки

В первую очередь вас должны насторожить маркировки «E» — они обозначают пищевые добавки, которые применяются во всем мире в качестве консервантов и стабилизаторов, усилителей вкуса и аромата, загустителей и разрыхлителей. Все это нужно, чтобы улучшить внешний вид и питательные свойства продукта, а также увеличить срок его годности.

Зачем нужна таблица вредных пищевых добавок, и все ли вещества с маркировкой «E» являются вредными? Нет, есть нейтральные, вредные и даже опасные, а поэтому для каждого из нас важно знать их и уметь отличать. Ведь качество и продолжительность нашей жизни сильно зависят от того, что мы едим. Чем больше в рационе витаминов и минералов и меньше «химии», тем лучше.

Химическое название

Кальциевая соль лимонной кислоты

Цитрат Кальция, что это такое? Это соль, образованная элементом Ca и лимонной кислотой. Имеет традиционное название: лимоннокислый кальций. Синтезируется в виде бесцветных кристаллов. Плохо растворяется в воде, не растворяется в этиловом спирте. Молярная масса соединения = 498,4 грамма на моль. Образует кристаллогидраты.

Вещество применяют:

  • в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки – регулятора кислотности и комплексообразователя Е333;
  • при очистке лимонной кислоты;
  • в медицине, как источник Ca.

Пищевая добавка Е341: опасна или нет

Степень токсичности Е341 невысокая, поэтому компонент пользуется спросом у производителей многих стран мира. Однако не стоит отменять наличие вредных веществ, которые есть у него в структуре. Ученые говорят о том, что фосфат кальция прекрасно всасывается кишечником. А если это так, значит, добавка имеет способность накапливаться в организме. При накоплении вещества могут проявиться различные реакции.

Умеренный прием Е341 по утверждениям тех же специалистов может принести даже пользу организму человека, а именно:

  • укрепить костную ткань;
  • улучшить состояние связочного аппарата;
  • предотвратить расщеплению зубной эмали.
Читайте также:  Диета при поносе у взрослого: правила питания, меню и полезные рецепты

Однако важным утверждением специалистов является «умеренное потребление» пищевой добавки.

Главное назначение фосфатов кальция – это разрыхлить, уберечь продукт от слеживания и скомканности, стабилизировать продукт. Стоит отметить, что компонент Е341 используют в качестве эмульгатора при приготовлении плавленых сыров. Добавку применяют в сухие сливки и молоко, используя ее в качестве агента разделения (не дает продукту просесть или слежаться).

Но если задуматься, где еще используется Е341, становится трудно убедить себя, что он маловреден. Например, фосфат кальция используют в тканевой промышленности, для окрашивания тканей как протрава. Добавка является стабилизатором полимеров. Более того, Е341 применяют для изготовления стекол, абразивов и керамики.

Учитывая тот факт, что компонент Е341 в пищевой промышленности используется практически во всех видах товаров, то говорить об умеренном потреблении фосфата кальция не приходиться. Все равно в организме человека, несмотря на разрешенную дозу Е341, накапливаются вредные вещества, которые негативно сказываются на здоровье человека.

Отдельная часть ученых утверждают, что компонент Е341 обладает канцерогенным свойством. Что это значит? Это означает, что в организме любого человека, который часто употребляет продукты, содержащие искусственный фосфат кальция, может развиться раковая опухоль. Обусловлено это наличием излишков холестерина. Более того, употребление большого количества фосфатов может привести к проблемам почек (недостаточности, например). Кстати, любые фосфаты вызывают в ЖКТ повышенную кислотность, увеличивая риск развития бактерий, включая Helicobacter pylori.

Вывод можно сделать только один: нужно как можно меньше употреблять продуктов, которые содержат в себе большое количество фосфатов. Максимальная суточная доза для человека составляет не более 70 мг/кг от общего веса.

Применение

Регулярное применение кормовой добавки ТКФ способствует повышению продуктивности кур-несушек, правильному развитию костного аппарата молодняка, сокращению расхода корма, повышению иммунитета организма, лучшей выводимости цыплят.

Минеральная добавка существует двух сортов: высший и первый. Разделение по сорту зависит от массовой доли растворимого фосфора в лимонной кислоте.

В ТКФ первого сорта общего фосфора содержится 12,5% или 11,9% фосфора, растворимого в лимонной кислоте. Высший сорт содержит 18,2% и 16,8% фосфора соответственно. Назначают трикальцийфосфат для предотвращения развития рахита у бройлеров, ацидоза и остеомаляции у кур в соответствии с сортом добавки.

РахитСимптомы острой формы: слабость организма, отсутствие аппетита или его извращенность, вздутие живота и зоба, диарея, утолщение суставов, размягчение черепа, увеличение надклювья и его изогнутость вниз (вороний клюв), сухость плюсны ног. У кур-несушек: яйца без скорлупыЧитать

Дозировка для взрослых кур, кур-несушек, бройлеров с двух месяцев

Высший сорт ТКФ:

Применение
  • с 1 по 5 день лечения назначают по 5 г на 1 голову в сутки;
  • с 6 по 10 день дозировку постепенно увеличивают до суточной нормы 8 г на голову.
Применение

Первый сорт ТКФ:

Применение
  • с 1 по 5 день лечения назначают по 7 г на 1 голову в сутки;
  • с 6 по 10 день повышают количество до 10 г на голову.
Применение

Хайсекс Уайт: кросс, отличающийся хорошей яичной производительностьюСмотретьЛоман Уайт: красивые птицы, выведенные в ГерманииПодробнееЛоман Браун – кросс из Германии, приносящий большую финансовую прибыль своим хозяевамДалееЧешский доминант: особенности кросса, разновидности, продуктивностьСмотреть

Применение

Цыплятам и молодняку бройлеров до 8 недель

Применение

Высший сорт ТКФ:

Применение
  • с 1 по 5 день лечения в количестве 1,3 г на голову;
  • с 6 по 10 день увеличивают до 1,5 г на голову.
Читайте также:  Меню на неделю правильного питания для похудения

Первый сорт ТКФ:

  • с 1 по 5 день лечения – 2,3 г на голову;
  • с 6 по 10 сутки – повышают до 3,5 г на голову.

Трикальцийфосфат смешивают с сухим кормом или влажными мешанками. Скармливают ежедневно в суточной дозировке.

Кросс относится к мясному направлению, характеристики, содержаниеБройлер Росс 308Скороспелый кросс с высокими показателями мясной продуктивности и яйценоскостиБройлер Росс 708Чешские мясные куры с буйным ростом. Основные характеристики, нюансы содержанияБройлер Кобб 500Скороспелые бройлеры голландской селекции с хорошей мясной продуктивностью и спокойным нравомБройлер Гибро-6Отечественный мясо-яичный кросс с минимальными затратами на содержание и кормлениеБройлер-61Компактные скороспелые куры универсальной направленности, не требующие больших площадей для содержанияБройлер-МСкороспелый кросс универсальной направленности, отлично адаптированный к российским условиямБройлер СменаСверхтяжёлый мясной гибрид, который принесёт доход без сложностей в содержанииБройлер Кобб 700

Полезные продукты

При всей кажущейся сложности сохранения баланса, нюансах усвоения, получить фосфор в нужном количестве нетрудно. Для этого необходимо сбалансированное полноценное питание, в которое должны входить простые и распространенные продукты. Хотите знать какие?

Список таков:

Полезные продукты
  • цельнозерновые продукты, отруби, крупы;
  • бобовые;
  • орехи, семена подсолнечника и тыквы;
  • молоко, творог, сыр (в т.ч плавленый);
  • ржаной хлеб;
  • рыба, икра, морепродукты;
  • белое и красное мясо, говяжья печень;
  • овощи (чеснок, тыква, капуста, морковь);
  • зелень (шпинат, петрушка);
  • грибы, в т.ч. сушеные;
  • яйца.

У закоренелых вегетарианцев возникает риск недополучить полезный микроэлемент, поскольку из растительной пищи он усваивается сложнее.

Если вы являетесь приверженцем растительного питания, обратите внимание на свой рацион. Вводите в него достаточное количество растительных продуктов, богатых фосфором.

А мне осталось представить таблицу продуктов-чемпионов, употребление которых даже в небольшом количестве даст больше половины суточной нормы фосфора:

Полезные продукты
Содержание фосфора на 100 г продукта Наименование продуктов
более 1100 мг Зародыши пшеницы, отруби пшеничные, семена тыквы
более 600 мг Плавленый сыр, кунжут, семена подсолнечника, соя
от 500 до 600 мг Фасоль, овес, российский и голландский сыры, грецкий и кедровый орех, икра осетровая, кешью

Влияние стиральных порошков с фосфатами на экологию

Повсеместное использование фосфатов наносит вред окружающей среде. Вода со стиральным порошком после стирки попадает в реки и озера, иногда минуя очистные сооружения. Но даже современные городские очистные сооружения оставляют в воде значительную часть фосфатов.

Читайте также:  Меню правильного питания для похудения на каждый день (с рецептами)

В водоемах, перенасыщенных фосфором, начинается неконтролируемый процесс роста биологической продуктивности. Это проявляется в цветении воды и размножении цианобактерий, продуцирующих токсины. Такого рода токсины вызывают нехватку кислорода, мор рыбы, отравление людей и животных. Большое количество биомассы в верхнем слое воды не пропускает солнечный свет на глубину. Это приводит к гибели растений, произрастающих на дне водоема. Рыбы и животные, которые питаются донными растениями, постепенно исчезают.

Таким образом, попадание фосфатов из стирального порошка в водоемы приводит к следующим проблемам:

Влияние стиральных порошков с фосфатами на экологию
  • быстрый рост водорослей;
  • цветение воды;
  • отравление водоемов токсинами.

В грунте пострадавшего водоема происходит разложение отмерших организмов без доступа кислорода с выделением ядов — фенола, сероводорода и метана. Экосистема водоема трансформируется, гибнет большая часть флоры и фауны, воду больше нельзя пить и использовать в быту. Озера, пострадавшие от фосфатов, превращаются в болота.

Побочные эффекты применения, передозировка

Исходя из проведенных исследований, можно утверждать, что кальций борглюконат для собак, скота, свиней и проч. безвреден при соблюдении рекомендуемых дозировок. При передозировке наблюдается:

  • Снижение артериального давления.
  • Брадикардия.
  • Аритмия.
  • Гиперкальциемия.

Побочные эффекты применения, передозировка

В случае передозировки пациенту в срочном порядке внутривенно вводится препарат, содержащий кальцитонин.

Эффект при введении препарата:

  • Быстрое в/в — скачкообразное снижение артериального давления, проявление брадикардии, остановка сердца.
  • П/к введение — возможен зуд и эритема, не требующие лечения и проходящие с течением времени.

Применение для других сельскохозяйственных животных

Таким образом, теперь вы знаете, какая существует у премикса трикальцийфосфат кормовой инструкция по применению. Для кур и кроликов разработаны одни дозировки,. для других с/х животных- другие. О том, какие именно, можно узнать из представленной ниже таблицы.

Дозировка добавки ТКФ

Вид животного

Доза в процентах к общему количеству корма

Водоплавающая птица

1.5

Индюки

1.8

Перепелки

Поросята

1-1.2

Взрослые свиньи

Коровам эту добавку дают в количестве 50 г на голову ежедневно. Телятам допускается скармливать 30 г.

Химические свойства фосфата кальция — формула, применение в фармакологии и пищевой промышленности

Одной из важных для организма пищевых добавок является фосфат кальция, который соответствует условному обозначению Е341 и должен умеренно преобладать в повседневном рационе. Это активный компонент (минеральная соль) некоторых лекарственных препаратов и прикорма для домашних животных, является нерастворимым соединением в форме порошка белого цвета. Уникальные свойства фосфата кальция ценные для человеческого организма, поскольку отвечают за развитие и регенерацию костно-мышечных тканей.